Care sunt cele mai bune oale si cratite?

Sunt multe vase pe care le folosim atunci cand facem mancare despre care nu stim prea multe informatii. Unele dintre acestea sunt nocive pentru alimentatia noastra, pentru ca materialul din care sunt realizate nu este unul care sa favorizeze un stil de viata sanatos.

Asa ca cel mai bine este sa evitam folosirea lor, chiar daca pretul poate parea tentant. Nimic nu este mai important decat o alimentatie sanatoasa si o mancare gatita care sa nu ne faca rau.

Mancarea poate deveni extrem de periculoasa daca este preparata in oale din aluminiu sau din cupru.

Asadar, care sunt cele mai bune oale si cratite in care putem sa gatim o mancare sanatoasa si care sunt de evitat?

Teflonul, un material controversat

In comert, exista vase de gatit din aluminiu acoperite cu teflon sau ceramica. Acestea nu permit aluminiului sa intre in contact cu mancarea decat in cazul unei deteriorari. Asadar, odata ce invelisul este deteriorat, este bine sa nu mai folosesti vasul respectiv. In privinta teflonului exista deja controverse pe piata. Au aparut studii care fac legatura intre teflon si diverse tipuri de cancer.

Vasele din cupru sunt si ele de evitat. Este necesar ca alimentatia noastra sa contina si cupru, insa limita maxima este de 10 miligrame zilnic. Este important sa nu exageram pentru ca atunci cand gatim, o cantitate mare de cupru poate iesi din vasul de gatit sub influenta caldurii si exista riscul intoxicarii. Daca folosesti ingrediente acide, cum ar fi sucul de rosii, metalul va oxida, iar mancarea isi va schimba gustul, dar si proprietatile.

Oalele din lut si recipientele din sticla sunt cele mai sigure

Vasele din lut, inventate acum mii de ani, sunt in continuare cele mai bune. Rezista la temperaturi mari si nu doar la cuptor. Vasul se incalzeste usor si nu reprezinta niciun pericol pentru alimentele gatite. Alte vase in care poti gati fara griji sunt cele din sticla. Acestea sunt perfecte si rezista fara nicio problema la temperaturi inalte. Pentru cuptor, ceramica si sticla sunt cele mai importante. Singurul minus al vaselor de sticla este ca se pot crapa atunci cand gatim la temperaturi ridicate. Vasele din yena sunt de asemenea o varianta sanatoasa, cu atat mai mult cu cat ele sunt facute sa reziste la temperaturi mari si sa nu se sparga usor.

Oalele din email nu prezinta riscuri

Vasele din email, sunt sigure atat timp cat nu sunt deteriorate. Chiar si la o mica zgarietura, ele trebuie aruncate. Emailul este antibacterian, indiferent de temperatura la care se gateste, nu retine resturi alimentare sau mirosuri. La capitolul instrumente, cele mai indicate sunt cele din lemn, pentru ca nu exista riscul de a se transfera substante toxice in mancare. Indiferent de vasul in care gatesti, nu incalzi mancarea la microunde. Aceasta varianta distruge vitaminele, glucidele, lipidele din alimente.

Fonta, demodata, dar inca buna

Cratitele si oalele din fonta nu mai sunt deloc atragatoare si nu se mai potrivesc in bucatariile noastre moderne. Cu toate acestea, fonta ramane unul dintre cele mai bune si sanatoase materiale pentru gatit. Vasele din fonta sunt mai ieftine, sunt foarte rezistente, fiind aproape imposibil de spart si distribuie caldura uniform. Intretinute in mod corect, ca sa nu rugineasca si unse bine inainte de folosire, ele nu lipesc mancarea. Fonta este un material destul de gros, ceea ce inseamna ca alimentele se coc mai lent, iar mancarea va fi mai sanatoasa si mai gustoasa.

Asadar, sunt multe situatii in care oalele si cratitele sunt confectionate din materiale care dauneaza mancarii gatite, dar si situatii in care mancarea este mult mai gustoasa si sanatoasa in vasele potrivite. Important este sa stim sa facem diferenta dintre acestea.